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指由海水、盐池、盐井和盐矿中加工提获得到的最初始状态的盐，重要成分是氯化钠（NaCl），按开采起源可别离称为海盐、湖盐、井矿盐，按加工后的用处可分为食盐、工业用盐。

中国盐的资源较为富足。按资源分为海盐、井矿盐、湖盐三大类。海盐散布在东部沿海地域，沿由北向南的18000多公里的海岸线，蕴含辽宁、天津、河北、山东、江苏、浙江、福建、广东、广西、海南、台湾等省、视注自治区，已形成的海盐出产能力达到2000万吨/年以上，海盐产量居世界第一位。井矿盐重要散布在中西部地域，蕴含四川、沉庆、云南、湖北、湖南、江西、河南、安徽、江苏等省市。湖盐散布在西北部地域，蕴含内蒙、新疆、青海、甘肃、宁夏、西藏、陕西等省份（自治区）。

2020年，整年中国原盐累计产量达到5364.1万吨，累计降落1.1%。2020年，全国原盐产量前十省市别离为山东省、江苏省、四川省、青海省、湖北省、新疆区、沉庆视注湖南省、河北省、江西省。其中，2020年山东原盐产量排名第一，累计产量为898.3万吨。2021年1-9月，全国原盐累计产量为3761.10万吨，同比增长了1.3%。

俄罗斯·专享会官方网站征询颁布的《2022-2026年中国盐业深度调研及投资远景预测汇报》共十章。首先介绍了盐的根基概想及产业发展环境，接着对全球盐业发展及鼎新进行了深刻分析，而后别离对中国原盐市场、工业盐市场、食盐市场、盐业进出口和盐业体造鼎新进行了分析介绍，随后介绍了国内盐业领域沉点企业布局经营情况。最后对盐业的将来发展远景和趋向进行了科学的预测。